Cabernet Sauvignon

Le cépage rouge le plus connu dans le monde entier et bien sur il ne manque pas des vignobles crétois et en particulier de ceux qui se trouvent dans le département d’Héraklion. Le soleil et même la chaleur, offre maturité et volume, des éléments qui équilibrent les tannins intenses, mais il prête aussi un « twist » crétois, soit que nous apprécions ce cépage important en bouteilles mono-cépages, soit en mélanges avec d’autres cépages internationaux, mais aussi indigènes.