Vilana Fume

La variété blanche de Crète, « Vilana », vue sous un autre aspect. Malgré sa sensibilité, elle a été mariée à la procédure de vieillissement en fut de chaîne, donnant un vin de couleur jaune-or aux arômes fumes. Provenant de vignobles de la zone d’Appellation Peza, ayant un rendement de 1.400 kgs par km2, ce vin a connu un très léger passage en fut de chaîne francais avant d’être mis en bouteille. Le but étant de mélanger le goût fruité du cépage aux caractéristiques données par le chêne.