... όπου ο οινοποιός, ταπεινός δουλευτής των θείων καρπών του αμπελιού καταφέρνει να σμίξει την αγνότητα της παραδοσιακής οινοποίησης με την φροντίδα της σύγχρονης τεχνολογίας, και να βγάλει από τις απαράμιλλες ποικιλίες σταφυλιών της Κρητικής γης το ίδιο εκείνο νέκταρ που γεύονταν οι αρχαίοι Μινωΐτες.